HELSINKI-RAVINTOLAVINKIT TOMMILTA

Tommi on ollut mukana alusta asti ja muovannut Hobon ruokafilosofian siihen muotoon, jossa se tänä päivänä on. Hän on niiden annosten takana, joiden vuoksi yhteisömme palaa pöytiimme kerta toisensa jälkeen: best seller ‑Cacio e Pepe ‑pizza, kaupungin kuohkeimmat aamiaismunakokkeli ja minikokoiset Skagen‑vohvelit, joista on tullut hiljainen suosikki meidän kokous- ja tapahtuma ‑vieraiden keskuudessa.

Ensimmäisessä kerroksessa ravintolamme tarjoaa jotakin jokaiselle, aina Hobon näköistä, aina sellaista, jota itsekin aidosti rakastamme. Olit sitten pitkän matkan jälkeen nälkäinen tai haluat vain pientä jaettavaa viinilasin tai paikallisen pienpanimo‑oluen kanssa, löydät kyllä omasi, kuten suomalaisen klassikon, muikut. Yläkerrassa toisessa kerroksessa tarjoilemme sitä, mitä kutsumme kaupungin raikkaimmaksi aamiaiseksi, avoinna kaikille joka päivä. Vegaanisia vaihtoehtoja, gluteenittomia valintoja, jotain lämmintä, jotain vihreää ja paljon uunituoretta meidän oman leipurimme, Katjan, ansiosta. Lounasaikaan sama tila muuttuu rennoksi, nopeaksi pysähdyspaikaksi keskellä kaupunkia.

Miten sitten kuvailisimme Hobon keittiötä? Ajattele sitä flirttinä Etelä‑Euroopan ruokaperinteiden, klassisten lohturuokien ja hyperlokaalin suomalaisen twistin välillä. Ennen kaikkea se on mutkaton filosofia: yksinkertainen, rehellinen ja aito. Juuri siitä välistä meidät löytää.

Ja koska luotamme Tommiin keittiössämme, ajattelimme, että voisit luottaa häneen myös seuraavan ravintolasuunnitelmasi kanssa. Tässä ovat hänen Helsinki‑suosikkinsa, pienenä lahjana sinulle! 

Tommi, minne menisit illalliselle Helsingissä?

“Basbas on kaikkien huulilla syystä. Jos et saa varausta, keittiösaareke, talon paras paikka, ottaa walk-in -vieraat vastaan. Loistava tunnelma, ihana henkilökunta ja annokset, jotka osuvat maaliin joka kerta.

Goose Pasta Bar ansaitsee maininnan kaupungin parhaasta pastasta. Varausmahdollisuutta ei ole, joten jonoa on luvassa, mutta odotus on täysin sen arvoinen.

Elite Töölössä on old‑school‑klassikko. Suomalaista perinneruokaa, lämmin tunnelma, terassi jolla viihtyy ja tupakkahuone, jossa on sielua. Jos kysyt keneltä tahansa kaupungissa ajattomasta paikasta, he ohjaavat sinut Eliteen.

Kahvilaksi suosittelen Vegalicious Pastrya Punavuoressa. Täysin vegaaninen ja perustettu Suomen parhaaksi kehutun vegaanileipurin toimesta. Ja koska en voi olla lisäämättä baarivinkkiä: jos haluat autenttisimman Kallio‑kokemuksen, mene Pub Sirdieen.

Jokainen lista tarvitsee piilotetun helmen, joten tässä omani: Valimo Suomenlinnassa. Täydellinen paikka viettää kesäpäivä: hyppää lauttaan, kulje saaren historian kerrosten läpi ja rentoudu niillä ruohokentillä, jotka lepäävät vanhojen kivirakenteiden päällä. Ja sitten itse Valimo Bistro: ihmiset, tila, tarina… kliseisesti chef’s kiss.”